苹果小螃蟹是一道创意水果拼盘，以苹果为原料，通过切片、雕刻和组装，模拟出小螃蟹的造型，制作时先将苹果洗净，从侧面切出两个半圆作为蟹钳，再用果皮刻出蟹腿和眼睛，最后用牙签或果肉固定，拼成一只栩栩如生的小螃蟹，这道菜外形可爱，口感清甜，适合亲子互动或派对装饰，制作简单，无需烹饪，保留苹果的原汁原味，既美观又健康。
一只苹果里,住着一只小螃蟹。
这件事,只有住在老槐树下的松鼠知道，松鼠每天清晨都会路过那棵野苹果树，它看见那颗苹果红得早，红得透，像一盏挂在枝头的小灯笼，可松鼠不知道，苹果里头有沙沙的响动——那是小螃蟹在修剪自己的房间。
小螃蟹是从河滩上来的,它横着走了很远的路，爬过露水打湿的草叶，跳过两块温热的石头，最后在野苹果树下歇脚，忽然一颗苹果落下来，正砸在它背上，不偏不倚，像个圆鼓鼓的斗笠，小螃蟹举着钳子顶了顶，发现苹果里头是空的，软软的，甜丝丝的，它钻进去，刚好容下一只螃蟹的身子。
从此,苹果成了小螃蟹的壳。
白天,小螃蟹在苹果里睡觉，听风从枝桠间穿过，听鸟在远处叫，傍晚，它悄悄探出半只钳子，把苹果皮咬开一个小窗，看晚霞把天边染成蟹壳青，有时松鼠凑过来，用小爪子敲敲苹果：“喂，你今天又剪了什么？”
小螃蟹就举起钳子,给它看一片薄薄的苹果皮，剪成了星星的形状。
秋天深了,野苹果树上的叶子一片片落下来，松鼠说：“你该回河滩了，水要凉了。”小螃蟹没有说话，只是把苹果转了个方向，让最后一缕阳光照进它的小窗。
有一天清晨,松鼠发现那颗苹果不见了，树下有一道细细的痕迹，弯弯曲曲，像是在练习横着走路，松鼠沿着痕迹追到河边，看见水面上漂着一只小螃蟹，背上驮着一片薄薄的苹果皮，红得透亮，像一面小小的帆。
“那苹果呢？”松鼠喊。
小螃蟹回过头,举起一只钳子，指了指河岸，岸上躺着一颗被掏空的苹果，壳上有一个星星形状的洞，正对着太阳。
“我把房子留下了，”小螃蟹说，“等明年，它会长成新的树。”
松鼠蹲在河边,看着小螃蟹顺着水流走了，它想，原来苹果不只是苹果，螃蟹也不只是螃蟹，它们会互相穿过彼此短暂的一生，留下一个星星形状的洞，让光照进来。