山西与陕西虽一字之隔，却有山河之别，山西因位于太行山以西而得名，地势“表里山河”，古建、大院、面食、陈醋是其鲜明标签；陕西因地处陕原以西得名，秦岭横贯，西安古都底蕴深厚，秦腔、羊肉泡馍更具豪迈气韵，二者同处黄河流域，却一重晋商传统，一重汉唐雄风，风物人情迥然不同。，English: The difference between Shanxi and Shaanxi lies in geography and culture: one is named for being west of the Taihang Mountains, the other for being west of the Shaan Plain; one is known for ancient courtyards and vinegar noodles, the other for imperial heritage and Qin-style cuisine.
山西和陕西，两个仅一字之差的省份，常常让外地人混淆，地图上，它们隔着黄河相望，名字里都带着“山”，却又各自走向了完全不同的历史与人间烟火，要分清它们,不妨从几个维度细细打量。
地理：一河之隔，两种命运
山西在黄河以东，因位于太行山以西而得名；陕西在黄河以西，因位于陕原（今河南陕州一带）以西而得名，这条黄河，不仅是省界，更是两种地貌的分水岭，山西是典型的“表里山河”，东部太行山、西部吕梁山，中间一串盆地，地势高峻，自古号称“天下之脊”，陕西则呈南北狭长状，由陕北黄土高原、关中平原、陕南秦巴山地三部分构成，从苍凉到肥沃再到秀美,一步一景。
最直观的区别是：山西像一个封闭的“大院”，被山环绕，内部孕育出独立的文化单元；陕西则是一架“阶梯”，自北向南海拔骤降，连接了游牧与农耕、北方与南方。
历史：晋商与周秦，一个经商，一个定鼎
山西的历史底色，是“晋”，春秋时晋国称霸，而真正的辉煌却在明清——晋商走遍天下，票号汇通天下，从平遥古城到乔家大院，山西人把生意做成了王朝，这里多的是深宅大院、城墙镖局,骨子里透着精算与坚韧。
陕西的历史底色，是“秦”和“汉唐”，咸阳一统六国，长安成为十三朝古都，从兵马俑到华清池，陕西是帝王之气的所在，这里多的是陵墓、宫殿、碑林,土里埋着的是江山社稷。
通俗说：山西人最牛的是“钱庄掌柜”，陕西人最牛的是“开国皇帝”。
方言：即使相邻，也锣不对鼓
山西话属于晋语，保留了大量入声字，听起来短促有力，像咬碎了硬豆子，陕西话则属中原官话和西南官话的过渡地带，关中方言“得行”“谝闲传”豪爽直白,陕南话又带着川渝的软糯。
有个著名段子：山西人说“面”，喉咙里要打个结；陕西人说“面”，气要从胸腔里冲出来，山西的“圪蹴”“日怪”，陕西的“嘹咋咧”“么麻达”,两隔壁的幽默感完全不在一个频道上。
饮食：同样是面，完全是两个江湖
山西的面，重在“杂”和“巧”，刀削面、剔尖、栲栳栳、抿尖、猫耳朵……几十种面食各有章程，讲究的是面本身的口感和花样，配菜只是点缀，山西人吃醋，是往面里倒，因为面多粗粮,醋能压碱提香。
陕西的面，重在“味”和“猛”，油泼面、biangbiang面、臊子面、羊肉泡馍……讲究的是油香、辣香、料香，一大碗端上来，红油亮汪汪，陕西人吃蒜，是配面咬的，一口面一口蒜,豪迈非常。
陕西有肉夹馍、凉皮、烤肉，小吃烟火气极盛；山西则有平遥牛肉、过油肉、头脑,更偏家常宴席。
文化符号：大院与窑洞，醋坛与秦腔
山西的代名词是“大院”和“古建”，仅全国重点文保单位，山西就高居第一，应县木塔、悬空寺、云冈石窟，随便一个都是千年绝响，山西人性格内敛，信奉“学而优则商”，连媒婆说亲都要先问“家有几进院”。
陕西的代名词是“黄土”和“豪情”，信天游、秦腔、陕北秧歌，吼出来的都是高原的风，陕西人性格直率，喜欢“扎势”讲究排场,一碗面可以吃得地动山摇。
一字之差，两种人间
山西是“山里藏着商”，陕西是“土里埋着王”，山西人守着一方水土，把日子过成了细水长流；陕西人守着历史遗迹,把生活活成了轰轰烈烈。
下次再分不清时，记住一个小诀窍：山西人请你吃面，会问“要醋不要？”；陕西人请你吃面，会问“要辣子不要？”——一个酸得深沉，一个辣得畅快,这就是两省最直观的个性。