木瓜炖牛奶是一道温润甜香的秋日滋养甜品，做法简单：取成熟木瓜去皮去籽切块，与适量牛奶一同放入锅中，小火慢炖至木瓜软糯，可加少许冰糖调味，此甜品不仅口感顺滑、奶香浓郁，更因木瓜中的木瓜酶和催乳成分，搭配牛奶的丰富营养，被认为有助于促进乳汁分泌，适合哺乳期妈妈食用，日常饮用可补充蛋白质和维生素，兼具美容养颜与调理气血之效，制作时注意火候，避免牛奶久沸结块，温热食用最佳。
木瓜炖牛奶是一道经典的家常甜汤,做法简单，却兼具木瓜的果香与牛奶的醇滑，它既是下午茶的温柔慰藉，也是熬夜后的润养小食，下面分享一份详细的做法，让厨房新手也能轻松驾驭。
食材准备
- 熟木瓜：半个（约300克，选表皮微黄、按压稍软的，甜度更高）
- 纯牛奶：250毫升（全脂奶更香浓）
- 冰糖：10-15克（可根据喜好调整）
- 清水：50毫升（帮助冰糖融化，避免牛奶久煮）
- 可选：红枣2颗、枸杞少许，增添风味
制作步骤
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处理木瓜
木瓜对半切开，用勺子挖去籽，去皮，切成大小适中的块（约2厘米见方），不要切太小，否则炖后易碎。
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煮木瓜
小锅中加入清水和冰糖，小火煮至冰糖完全融化，放入木瓜块，保持小火炖煮8-10分钟，直到木瓜变软、颜色半透明，用筷子能轻松穿透。 -
加入牛奶
转最小火，缓缓倒入牛奶，同时轻轻搅拌，注意：牛奶不要煮沸，看到锅边冒小泡、微微冒热气即可关火，过度沸腾会导致牛奶结块、营养流失，口感也变差。 -
点缀与出锅
关火后，可加入红枣丝或枸杞，盖上锅盖焖2分钟，让余温释放香气，盛入碗中，温热食用最佳，冷藏后口感也很清爽，但脾胃虚寒者建议吃温的。
三个诀窍
- 选对木瓜：青木瓜偏脆硬，适合煲汤；炖牛奶要用熟透的，果肉香甜软糯。
- 先煮木瓜，后下牛奶：牛奶久煮容易“翻花”（蛋白质絮凝），所以先让木瓜熟透，最后一步加奶。
- 冰糖提鲜：冰糖比白糖更清润，与牛奶搭配不齁甜。
一碗木瓜炖牛奶,奶白中缀着橙黄，入口是木瓜的绵软、牛奶的丝滑，热饮暖心，冷饮甜润，不妨在这个周末为自己炖上一碗。