江河两岸，人间两味，北方和南方的区别，大概就是：北方人过冬靠暖气，南方人过冬靠一身正气；北方人买菜论捆，南方人买菜论根；北方人指路说“往东走”，南方人指路说“前面拐弯再拐弯”；北方人吃面像干饭，南方人吃饭像吃面，北方人豪爽，喝酒直接“整一个”；南方人精致，喝茶都要“品一盅”，北方冬天屋里穿短袖，南方冬天屋里裹棉袄，北方人说“冷”是物理攻击，南方人说“冷”是魔法穿透，同样是“江河两岸”，北岸是大口吃肉，南岸是小口喝汤，你说谁更幸福？反正北方人觉得南方人娇气，南方人觉得北方人抗造，说到底，一方水土养一方人，搞笑归搞笑，各有各的好。
在中国人的地理记忆里，南方和北方从来不只是地图上的上下之分，而更像两种性格、两种呼吸、两种时间，一条秦岭—淮河线，既不声张，也不退让,把华夏大地分成了两首截然不同的诗。
北方的山河是打开的，平原一望无际，麦浪从脚下一直铺到天边，风从旷野上横冲直撞地刮过来，连落叶都是干干脆脆地打着旋儿，生活在北方，屋宇要厚实，窗棂要严实，冬天里一锅热炖菜端上桌，屋里热气蒸腾，屋外雪片如席，那种冷是坦荡的、剧烈的，连棉袄都是笨重的，南方的山水是折叠的，丘陵起伏，水网纵横，一条巷子七拐八绕，拐角处就会遇见一树垂柳或一方青瓦，雨是常客，落在石板上、油纸伞上、芭蕉叶上，缠缠绕绕，把日子都浸得湿润温柔，南方的冷是悄无声息的潮湿，像一根细针，钻进骨头里，于是人们要靠一碗热汤、一盏煨炉来慢慢化开。
北方的四季是大开大合的，春短得像一眨眼，雪还没化完，风就卷着黄沙来了；夏是暴烈的日光，晒得玉米叶打卷；秋天的天空极高极高，高到让人想喊一嗓子；冬天则漫长而凛冽，把人逼进屋里，围着炉火说闲话，南方的季节是渐变色的，春有绵延的梅雨，夏有灼灼的荷花，秋从桂花香里悄悄来，冬天极少下雪，却总有冷风从江面溜进堂屋，北方人用“快”对抗天气，南方人用“慢”消解天气，于是北方人说话直来直去，三杯酒下肚就称兄道弟；南方人说话曲里有曲，一杯茶能喝出三分留白、七分世故。
饮食上的差别更是刻在身体里的记忆，北方的碗是大的，面要劲道，饼要厚实，蒜要整瓣，吃的是豪爽与饱足；一碗炸酱面、一盘饺子，便是安身立命的底气，南方的碟是小的，米要软糯，菜要精细，汤要慢炖，吃的是经营与滋味；一盅老火汤、一碟清炒时蔬，便是对生活最郑重的交代，菜市场里，北方人论捆买，大葱三斤五斤扛回家；南方人按两买，两条小鱼、一小把青菜,刚刚好。
再往深处看，连人的性子也烙上了地域的印记，北方地势平阔，一眼望得见远方，人也活得粗粝、豁达，高兴是痛快地笑，不高兴是扑面而来的沉默，情绪像黄土高原的沟壑一样明明白白，南方山水遮蔽，路也蜿蜒，人也因此更绵密、更内敛，心里藏着一个乾坤，客气是界限，寒暄是试探，真要交心，得靠时间慢慢煨出来，北方人讲义气，南方人讲契约；北方人相信“车到山前必有路”，南方人讲究“未雨绸缪”，没有优劣,只是水土给了不同的活法。
北方是干燥的、烈性的、开阔的，像一支唢呐，吹得直冲云霄；南方是湿润的、温柔的、婉转的，像一管洞箫，呜咽处全是心事，但说到底，南北之间并没有隔阂，只有差异，正是这些差异，让面条和米饭各自骄傲，让大雪和烟雨各美其美,让粗犷与细腻共同构成了中国的辽阔。
当我们谈论北方的雪和南方的雨，其实是在谈论同一种生活的两种答案——在严寒中学会热烈，在潮湿中学会从容，江河两岸，人间两味,却同是一碗人间烟火。