蜂蜜虽好，但并非人人适宜，科学盘点显示，五类人群不宜食用蜂蜜泡水：一是婴幼儿，尤其是1岁以内婴儿，可能感染肉毒杆菌；二是糖尿病患者，蜂蜜含大量果糖和葡萄糖，易致血糖波动；三是肥胖及高血脂人群，蜂蜜热量高，会加重代谢负担；四是脾胃虚寒、易腹泻者，蜂蜜润肠通便，可能加重症状；五是对花粉或蜜蜂成分过敏者，食用后可能引发过敏反应，这几类人应谨慎选择饮品，避免因“甜蜜”损害健康。
蜂蜜自古被誉为“天然保健品”，润肺止咳、通便养颜，深受喜爱，蜂蜜并非“万能补品”，对某些人而言，它可能暗藏健康风险，以下五类人群,请务必谨慎食用或忌口。
一岁以内的婴儿——绝对禁食
蜂蜜在酿造、运输过程中可能受到肉毒杆菌污染，婴儿肠道菌群尚未发育完善，屏障功能弱，无法抑制肉毒杆菌繁殖，一旦摄入，可能引发“婴儿肉毒中毒”，严重时危及生命，世界卫生组织和各国儿科指南均明确建议：1岁以下婴儿禁止食用蜂蜜，包括涂抹在奶嘴、面包上也不行，孩子满1岁后，肠道功能逐渐成熟,才可以少量尝试。
糖尿病患者——需严格限量或避免
蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，约占70%~80%，升糖速度并不比蔗糖慢，虽然蜂蜜含有少量维生素和酶类，但不足以抵消其高糖负荷，糖尿病患者若血糖控制不稳，食用蜂蜜极易引起血糖剧烈波动，加重胰岛负担，即使血糖平稳，也必须在医生或营养师指导下，将蜂蜜计入每日总碳水化合物中，并相应减少其他主食摄入。不建议随意“养生”式食用。
对蜂蜜或花粉过敏者——轻度忌口，重度禁食
蜂蜜中可能残留少量花粉蛋白，对花粉过敏（如桦树花粉、蒿草花粉）的人，可能引发皮肤瘙痒、荨麻疹、喉头水肿，甚至过敏性休克，如果已知自身是过敏体质，尤其曾出现口唇麻木、皮疹等反应，应彻底避免蜂蜜及含蜂蜜的食品，若第一次尝试蜂蜜出现不适,立即停止并就医。
正在服用特定药物的人群——当心相互作用
蜂蜜与某些药物同服，可能影响药效或产生不良后果，最典型的是感冒药中的止咳成分（如右美沙芬）：蜂蜜黏性大，覆盖咽喉黏膜，可能阻碍药物吸收，止咳效果反而打折扣，蜂蜜含有机酸，若与含金属离子的补铁剂、补钙剂同服，酸可络合金属离子，减少吸收，更需警惕的是抗凝药（如华法林），蜂蜜中微量维生素K可能拮抗药效，干扰凝血指标，建议服药与吃蜂蜜间隔至少2小时,或咨询医生。
腹泻或胃肠功能紊乱者——暂时停用
蜂蜜有润肠通便作用，系因其含高渗糖和少量有机酸，可刺激肠道蠕动，但正在腹泻的患者，肠道黏膜本就敏感脆弱，蜂蜜会加重肠道水电解质失衡，使腹泻更严重，脾胃虚寒、便溏者长期过量食用蜂蜜，可能引起食欲减退、腹胀不适，急性胃肠炎期间,最好先停用一切含蜂蜜饮品。
蜂蜜的美好，在于“适量”与“合适的人”，对大多数人而言，每日一小勺（约20克）温水冲服，不失为温和的养生习惯，但以上五类人群，请对照自身情况，宁可谨慎三分，不可贪甜一时，健康之道，不是跟风吃“补”，而是懂得何时说“不”。